Блюда из мяса, Вторые блюда

Сырный суп появился не так давно, примерно, в начале 20 века. Причина этого очень проста, обычный сыр не плавится в кипящем бульоне, даже если его очень долго варить. Настоящий, густой сырный суп можно приготовить только из плавленых сырков.

Хотя, еще в давние времена, сырный суп варили из мягкой брынзы, так по консистенции она очень близка к плавленому сырку. Даже сейчас суп из брынзы считается национальным словацким блюдом. Суп из сырков варится очень быстро, и съедается тоже мгновенно. Это происходит не только от того, что блюдо имеет превосходный вкус. Сырный суп не стоит долго хранить, даже в холодильнике, так как теряется вкус и аромат. Чтобы суп получился наваристым, на один литр воды нужно взять не менее 100г сыра.

Ингредиенты для приготовления:

Куриная грудка – 150 г

Сырок плавленый суповой – 1-2 шт.

Грибы шампиньоны – 100 г

Картофель – 200 г

Одна луковица

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль, перец и зелень

Рецепт приготовления супа из плавленых сырков с грибами:

1. В кастрюле вскипятить 2 л воды и опустить чисто вымытую куриную грудку. Варить 30 минут, затем мясо вынуть из кастрюли и пока отставить.

2. Почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками или брусочками, кому как нравится. И опустить в кипящий подсоленный бульон.

3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, лук очистить и тоже мелко нарезать.

4. Разогреть сухую сковороду и выложить на нее грибы без добавления масла. Выпарить воду, затем добавить растительное масло и репчатый лук. Помешивая, жарить до образования корочки.

5. Плавленый сырок нарезать кубиками. Чтобы он хорошо резался, нужно каждый раз опускать нож в горячую воду.

6. Куриную грудку нарезать на брусочки. В кастрюлю с картошкой добавить мясо и жареные грибы с луком.

7. За пять минут до окончания положить в кастрюлю с супом нарезанный плавленый сырок. Хорошо размешать, до полного растворения сыра.

Горячий суп налить в глубокую тарелку, посыпать мелко нарубленной зеленью. Суп из плавленых сырков очень любят дети. Даже те, которые отказываются есть любое другое горячее, съедают все до последней ложки.