Блюда из мяса, Вторые блюда

Еще один нежнейший итальянский десерт, который готовят в регионе Эмилия-Романья, это «Панна Кота». Этот соблазнительный десерт, по сути, представляет собой кремовый пудинг с различными добавками или без них. Его делают из сливок с добавлением желатина. Желатин должен быть без примесей, чтобы не давать посторонних запахов десерту. Вместо сливок вы можете использовать йогурт или молоко, таким образом можно снизить калорийность блюда.

В качестве ароматизатора крема для «Панна Кота» используют ваниль. Для этого опускают ванильную палочку в сливки, доводят до кипения и вынимают. Дополнением и украшением десерту могут быть фрукты и ягоды, ягодный сироп, веточка мяты и др. В зависимости какое количество желатина вы добавите в процессе приготовления десерта, зависит плотность крема для «Панна Кота» и то, как вы будете его подавать.

Если плотность достаточна, то десерт вынимают из формочек на тарелку и подают, украсив фруктами, ягодами и фруктово-ягодным, карамельным или шоколадным сиропом. Добавив меньше желатина, подавайте крем в креманках, украсив ягодами.

Предлагаем вам несколько рецептов этого бесконечно нежного десерта и соусов к нему. Начнем с базового рецепта приготовления «Панна Кота».

Ингредиенты:

• 500 г сливок (жирность 35%)

• Ваниль- 1 стручок

• 60 г сахара

• Желатин в пластинках - 2 шт.

• Сироп (лучше карамельный) и свежие ягоды для украшения

Приготовление “Панна Кота”:

Кладем листочки желатина вводу для разбухания. Наливаем в кастрюлю сливки, кладем туда стручок ванили, сахар и ставим на огонь. Доведя до кипения, варим 15 минут на слабом огне. Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем ваниль и добавляем желатин. Помешиваем до полного растворения желатина.

Разливаем полученную смесь по формочкам и ставим в холодное место на 3-4 часа. Перед подачей необходимо подержать формочки несколько секунд в горячей воде, чтобы крем хорошо отстал от стенок формы. Выложите на тарелку, далее украшаем ягодами и карамельным сиропом. На вкус просто блаженство!

Всем приятного аппетита!