РўРѕРї-100

Рецепт - Гуляш из баранины с лимонным соусом


Рецепты » Кухня мира » итальянская кухня

Рецепт - Гуляш из баранины с лимонным соусом
Способ приготовления блюда Гуляш из баранины с лимонным соусом:
Мясо очищаете от пленок и сухожилий, нарезаете кубиками величиной 2 см, обваливаете в муке. Шпик и лук нарезаете кубиками.

В сотейнике растапливаете смалец или сливочное масло. Обжариваете на масле шпик. Добавляете мясо и прожариваете. Добавляете лук и протушиваете.

В сотейник наливаете 125 грамм белого вина, мясо солите, перчите, добавляете щепотку натертого мускатного ореха. Обжариваете, пока не испарится вино.

Добавляете немного вина и бульона, закрываете сотейник крышкой и протушиваете мясо на минимальном огне 1 час. По необходимости добавляете понемногу вино и бульон. Когда мясо будет мягким, достаете его шумовкой из сотейника, кладете на блюдо и закрываете.

3-4 столовые ложки лимонного сока взбиваете в чашке вместе с желтками и выжимаете через пресс чесноком. Сотейник снимаете с плиты, доливаете понемногу в мясной соус взбитые желтки и взбиваете венчиком. Сотейник снова ставите на плиту, соус прогреваете, но не кипятите.

Лимонную цедру трете тонкими полосками. Лимонный соус солите, перчите и приправляете мускатным орехом. Соус выливаете на мясо, посыпаете лимонной цедрой и подаете к столу.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Гуляш из баранины с лимонным соусом":

750 грамм баранины (плечевая часть)
50 грамм шпика
2 столовые ложки смальца или сливочного масла
1 лимон
125-250 грамм сухого белого вина
125 грамм мясного бульона
3 желтка
1 луковица
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки муки
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец


Приятного аппетита!

загрузка...
Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов


Ссылка для ICQ



Рекомендуем посмотреть остальные рецепты на эту тему:

  • Рецепт - Плов из баранины
  • Рецепт - Баранина с оливками
  • Рецепт - Рагу из баранины с баклажанами
  • Рецепт - Соус из лимонной мелиссы с креветками
  • Рецепт - Гуляш по-техасски
  • Рецепт - Отбивные из баранины
  • Рецепт - Суп из баранины
  • Рецепт - Гуляш из индейки по-испански
  • Рецепт - Телячье жаркое с оливками
  • Рецепт - Шашлык из свинины или баранины.




  • Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Гуляш из баранины с лимонным соусом" , убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Гуляш из баранины с лимонным соусом" задавайте её автору - Торт
    » Гость [3 сентября 2010 20:31]
    Моего благоверного удивляют мои гедонистические наклонности. Он считает, что всего должно быть в меру и не обязательно тратиться на еду. А я считаю, что надо баловать себя и разнообразить по мере возможностей свой стол. Все-таки один раз живем, значит прожить жизнь надо вкусно! Постоянно у нас перепалки на эту тему. Понравился Ваш сайт много интересного и вкусного для себя я здесь нашла, вот только еще бы рецептов побольше для гурманов, и побольше информации про блюда из баранины рецепты фото - и конечно же буду как всегда критиковать. Всем удачи и новых творений!

    » Гость [4 сентября 2010 16:06]
    Моего благоверного удивляют мои гедонистические наклонности. Он считает, что всего должно быть в меру и не обязательно тратиться на еду. А я считаю, что надо баловать себя и разнообразить по мере возможностей свой стол. Все-таки один раз живем, значит прожить жизнь надо вкусно! Постоянно у нас перепалки на эту тему. Понравился Ваш сайт много интересного и вкусного для себя я здесь нашла, вот только еще бы рецептов побольше для гурманов, и побольше информации про рецепты из баранины - и как теперь можно спокойно спать? Нет я немного наверное еще тут поброжу, может найду что-то оригинальное! Спасибо Вам и удачи в Вашем интересном и нелегком труде!

    » Гость [5 сентября 2010 09:30]
    Какое интересное сочетание)))) Вкусно наверное))) Вот пойду в отпуск, будет много свободного времени и я обязательно приготовлю это блюдо. Как бы было хорошо если бы было больше написано про блюда из баранины рецепты фото - и что-нибудь с использованием меда... Очень уж специфичный вкус он придает блюдам!

    » Гость [11 сентября 2010 16:19]
    Я сегодня воплотила эту вкуснятину в жизнь!!! Смели за 15 минут :)). Теперь думаю, это блюдо приживется в нашей семье, да и друзей побалую вкусненьким. Спасибо большое за такой рецепт! А вот как бы поподробнее узнать про рецепты баранины с фото - я просто теперь Ваша навеки!!!! Еще раз спасибо Вам! И процветания Вашему сайту!

    » Гость [Вчера, 07:01]
    Как красиво и наверное вкусно, надо будет обязательно попробовать. Спасибо за рецепт!!! Поделитесь, пожалуйста рецептами засолки огурцов. Пообширней бы рассказали про блюда из баранины рецепты с фото - и конечно поделюсь с Вами впечатлениями от приготовленных блюд!

    » Гость [Вчера, 19:33]
    Обожаю готовить торты! Как раз искала недавно рецепт торта трюфеля, еле наковыряла на каком то сайте без картинок, а тут оказывается все так наглядно было – эх… Спасибо за Ваш сайт с рецептами – ну где бы я ещё узнала про рецепт гуляша из свинины с фото - а так же хотелось бы побольше рецептов с овощами, ведь пользу витаминов никто не отменял!!! :)